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随着精品烘焙的行业发展，手冲咖啡虽然很普遍，其实却很复杂与困难，要想冲出一杯好喝的咖啡，一定要经过反复的练习。在百瑞斯塔咖啡西点学院第二周的咖啡专业班教学中，精品咖啡萃取和品鉴是课程在主要内容，选择高标准的咖啡器具来完成实际操作的内容，在呈现美味的同时，也感觉的需要总结的内容很多。
手冲咖啡之所以困难的最主要原因就是因为他的萃取过程与过滤的过程是同时进行的，这样便没法控制改变咖啡味道的一个变量，那就是萃取的时间......